Sourdough @ Mawara

Description

四日市でパン屋をお探しの方は、「Sourdough @ Mawara」で身体に優しく身体が喜ぶ毎日の暮らしにそっと寄り添う食を一緒に作りませんか？ 三重県四日市市の近鉄四日市駅から徒歩14分、中川原駅から徒歩16分、四日市市文化会館から徒歩6分にある当店は、完全自然酵母の乳酸菌たっぷり発酵サワードウ種パンの販売と、サワードウ種を使ったパン教室やお料理ワークショップを開催しております。 マワラとは、オーストラリア原住民の言葉で「人が集まる場」という意味があるそうです。ダダことオーストラリアの旦那さまと両親の名前から名付けた「食を通してジェンダーレス＆年齢に関係なく人の憩いの場となる」という意味を込めた店名となっております。 当店では、乳酸菌たっぷりのこのサワードウ種を用いて、深みのある味わいと香り、そして身体に優しいパンをお届けしています。イーストを使わず、天然酵母を使用し、「微生物のチカラ」を引き出したパン作りが楽しめます。 サワードウとは、小麦やライ麦の粉と水を混ぜて作る生地に乳酸菌と酵母を主体に複数の微生物を共培養させた昔ながらの伝統的なパンのこと。サワードウ種は、暖かく過ごしやすい温度を好みます。二酸化炭素でぷくぷくとなり、乳酸菌で甘く、酢酸で酸っぱくタンニンの匂いがし、エタノールがフレーバーを醸し出してバランスとれた奥深い味わいあるパンとなります。また、乳酸菌のおかげで日持ちもします。 お料理ワークショップはリクエスト制で少人数での開催となっております。天然酵母や発酵の魅力をじっくり体感いただけます。また、英会話でのレッスン、オンラインでのレッスンも可能です。 四日市でパン屋をお探しの方は、「Sourdough @ Mawara」へお越しください。