しらすくじらJRJP博多ビル

Description

福岡市早良区藤崎に、 わずか８坪の店舗からスタートした磯貝。 『とにかく魚が安くて美味い店』として、 博多の食通や多くのプロ料理人からもご支持をいただき まもなく創業３０年を迎えようとしています。 漁師家系で育った磯貝店主の目利きで、 創業当初からずっと今も変わらず、 素材を吟味、厳選しています。 地元『姪浜漁港』はもちろんのこと、 圧倒的な質と量で全国でも大きな存在感をみせる 『博多魚市場』からも、毎日新鮮な天然物の魚介類が届きます。 高品質ながらも低価格でご提供できる秘密は、 姪浜漁港や博多魚市場において水揚げされた鮮魚を 一番最初に競り落とすことのできる権利、 『売参権』を保有しているからです。 多くの小売店は問屋や仲買いから魚を仕入れますが、 博多漁家磯貝はこの売参権によって 問屋や仲買いと同じ立場で魚を競り落とし、 それらの魚はその日のうちに店頭へと並ぶのです。